Le Gallet Blanc est la cuvée de Côte-Rôtie de François Villard, issue de vignes de 20 ans implantées sur des sols de schiste quartzeux décomposé. Élevée 18 mois en fûts (20% neuf, 80% de 2 à 4 ans), cette Syrah 100% incarne la noblesse et la complexité de l'appellation la plus prestigieuse du Rhône Nord. Un vin de grande garde.
Robe rouge grenat soutenu, profond et dense. Nez de fruits noirs complexes, olives noires, violette, épices fines ; notes de schiste et minérales caractéristiques. Bouche longue et fraîche, tannins poudreux et délicats ; texture persistante et raffinée, grande complexité.
Bœuf grillé, chevreuil en sauce poivrade, tournedos aux truffes, fromages à pâte persillée affinés
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