Les Hauts tire son nom des vignes en terrasses sur les hauteurs de Suzette (Vaucluse), à quelques kilomètres du village de Beaumes-de-Venise. Ces terrains argilo-calcaires exposés plein sud donnent une belle maturité aux raisins. L'assemblage équilibré Syrah-Grenache offre puissance et fraîcheur dans ce vin certifié bio.
Robe rouge grenat profond, dense et limpide. Nez de mûres sauvages, laurier, garrigue ; nuances de tapenade noire et de fruits noirs concentrés. Bouche à tannins soyeux et veloutés, belle amplitude, fraîcheur en soutien ; finale épicée, ample et longue.
Agneau en daube aux olives, daube provençale, sanglier rôti, fromages affinés de Provence, gibier à poil
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