Le Domaine Ternynck, situé à 7 km de Chablis, est une exploitation familiale certifiée en conversion biologique qui vinifie sur levures naturelles et élève ses vins sans soufre ajouté. La Côte de Jouan est un Premier Cru aux pentes est-exposées, dont les sols kimméridgiens riches en fossiles marins confèrent structure et minéralité caractéristique.
Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide. Nez d'arômes de pomme verte, de citron, de fleurs blanches et d'huître ; minéralité crayeuse bien présente. Bouche fraîche et précise, belle tension acide, texture crémeuse grâce au séjour sur lies ; finale minérale et persistante.
Huîtres de Bretagne, coquilles Saint-Jacques, poisson en sauce blanche, fromages de chèvre frais, homard froid
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