La cuvée tire son nom d'un dimanche à Lima (Pérou), où le voyage autour du monde de Julien Pilon et son épouse s'est terminé, avant le retour aux vignes. Cet assemblage 50/50 Marsanne-Roussanne sur les granites du Saint-Joseph nord exprime une richesse aromatique de fruits blancs et de fleurs, soulignée par la tension caractéristique du terroir granitique.
Robe or pâle aux reflets verts, lumineux. Nez de pêche blanche, fleurs blanches (chèvrefeuille, mimosa), notes minérales sur granit, légère touche d'amande. Bouche tendue et aromatique, belle richesse de fruit, acidité vive et équilibrée ; finale longue sur les fruits blancs et les fleurs.
Coquilles Saint-Jacques à la crème, poisson noble au beurre blanc, ris de veau, fromages à pâte pressée (Reblochon, Tomme)
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